Olla Rouge 2022 Domaine Matassa VDP leichtfüßig und elegant

leichtfüßig und elegant

REBSORTE: Gamay

Mit ein wenig Luft kommt langsam die Salzikeit und Mineralität zur Geltung

wenn die Speisekammer reich gefüllt und der Tisch gut gedeckt ist

Natürlich wäre ein gegrilltes Thunfischfilet oder ein rustikaler Imam Baildi eine denkwürdige Paarung

Olla Rouge 2022 Domaine Matassa VDP leichtfüßig und elegantWarum wir ihn lieben? Der Coume de l`Olla von der Domaine Matassa ist ein naturbelassener Rotwein aus den Sorten Grenache Noir, Grenache Gris und Macabeu. Die sehr alten Reben wachsen auf kargem, kalkhaltigen Lehm in 500 650 m Meereshhe. Die Ertrge sind sehr gering (20 hl ha) und wie alle Weine von Matassa wird ausschlielich mit heimischen Hefen vergoren. Der Most reift 14 Tage auf der Maische und kommt zum weiteren Ausbau fr 8 Monate in Betonbehlter.